No quadro do programa Agro Educativa “Hora da Culinária”, o jornalista da Educativa MS, Leonardo Paraná, se aventura na cozinha e compartilha uma receita especial: carne picadinha com creme branco na moranga.
Durante a gravação, Leonardo explica passo a passo o preparo do prato. Para começar, ele prepara a moranga, já com a tampa cortada, retirando todas as sementes. Em seguida, tempera a abóbora com sal, azeite e pimenta-do-reino moída na hora. Para garantir um cozimento uniforme, ele embrulha a moranga em papel-alumínio e a coloca no forno preaquecido a 240°C por 40 minutos, deixando a água interna cozinhar a abóbora como se estivesse em uma panela de pressão.
Enquanto a moranga assa, Leonardo prepara o picadinho. Primeiro, refoga cebola e alho picados no azeite até dourarem levemente. Depois, acrescenta semente de coentro, carne de patinho cortada em filetes, sal e pimenta-do-reino. Um toque especial é dado com o whisky, que ajuda a soltar os sabores da panela durante o cozimento, sem deixar resquícios de álcool.
O próximo passo é incorporar o creme de leite e três colheres de extrato de tomate, apenas para dar cor e um leve sabor ao molho. Leonardo alerta que o creme de leite não deve cozinhar por muito tempo, para evitar que talhe, mas apenas aquecer o molho, incorporando todos os temperos.
Após os 40 minutos de forno, a moranga é retirada e o picadinho é cuidadosamente colocado dentro dela. Para finalizar, o prato recebe salsinha e cebolinha, formando um visual colorido e saboroso.
Com esta receita, Leonardo Paraná fecha a edição do programa, desejando aos telespectadores uma ótima semana e reforçando o convite para explorarem a culinária de maneira prática e saborosa.
Confira:
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