Caldo de cabotiá com calabresa é destaque no AgroEducativa MS e aquece os dias frios

O programa AgroEducativa MS apresentou no quadro de culinária uma receita ideal para os dias mais frios: o crispy de calabresa acompanhado de caldo de cabotiá. O preparo foi ensinado pela culinarista Rosângela Ferreira.

A receita começa com o cozimento da cabotiá em água e uma pitada de sal, suficiente para realçar o sabor do ingrediente. Em seguida, a calabresa é refogada e reservada. Na mesma panela, a cebola é dourada levemente no óleo restante da fritura, apenas até murchar.

Após o cozimento, a cabotiá é levada ao liquidificador junto com o caldo do cozimento e a cebola refogada, garantindo mais intensidade ao sabor. O creme retorna à panela, onde recebe temperos como noz-moscada, uma pequena quantidade de açúcar mascavo e requeijão cremoso, que ajuda a dar textura e suavidade ao prato.

Depois de ferver e atingir consistência homogênea, a calabresa é incorporada ao caldo, junto com cheiro-verde picado. O resultado é um prato cremoso, leve e ideal para os dias mais frios, podendo ser servido com torradas.

O AgroEducativa MS é exibido aos domingos, às 9h30, pela TV Educativa de Mato Grosso do Sul, com reprise às sextas-feiras, às 19h, além de estar disponível no YouTube. O programa é apresentado pelo jornalista Osmar Bastos, com produção de Magda Tebcharani e reportagens de Elaine Silva, e tem como objetivo aproximar o público de temas ligados ao campo e à sustentabilidade.

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