O quadro “Hora da Culinária”, exibido no programa AgroEducativa MS, apresentou nesta edição uma receita de torta fria de frango ensinada pela médica Camila de Oliveira. A preparação chamou atenção pela praticidade e pelo uso de ingredientes simples, além de técnicas para deixar o frango mais suculento e desfiado.
Durante o passo a passo, a apresentadora explicou que o frango é inicialmente dourado em panela de pressão com um fio de azeite e, em seguida, cozido junto com alho, cebola, cenoura, tomate e ervas. Após o cozimento, os legumes são batidos e incorporados ao frango, formando um creme que ajuda a dar mais sabor e textura ao recheio.
Para o tempero, são adicionados sal, orégano, cebolinha e páprica, além de ingredientes opcionais como requeijão e milho, de acordo com o gosto do preparo. A receita também permite variações com a inclusão de azeitonas e ervilhas.
Na montagem, a torta é feita em camadas de pão, que podem ser de forma tradicional ou pão próprio para tortas, intercaladas com o recheio de frango e cenoura. O preparo é umedecido com o caldo do cozimento, o que contribui para a suculência do prato. Em algumas versões, é adicionada uma camada de geleia de amora, conferindo um sabor agridoce.
Após a montagem, a torta deve descansar na geladeira por pelo menos duas a quatro horas antes da finalização. A cobertura pode ser feita com maionese ou purê de batata com maionese, finalizada com batata palha, cenoura ralada, alface e tomates-cereja.
O programa AgroEducativa MS é exibido aos domingos, às 9h30, pela TV Educativa de Mato Grosso do Sul, com reprise às sextas-feiras, às 19h, e também está disponível no YouTube. A atração tem apresentação do jornalista Osmar Bastos, produção de Magda Tebcharani e reportagens de Elaine Silva, abordando temas ligados ao campo e à sustentabilidade.
Confira:
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