Receita especial de Natal no AgroEducativa

Neste mês, a produção do AgroEducativa traz sugestões especiais de receitas para as festas de fim de ano. E, na edição de hoje, o destaque é o preparo de um pão multigrãos ideal para a ceia de Natal.

Quem ensina a receita é a professora Patrícia Aires, do Senac de Campo Grande. Ela explica passo a passo o preparo da massa, começando pela mistura dos ingredientes secos, como as farinhas de trigo sarraceno, centeio e trigo integral, além do açúcar mascavo e do fermento.

Confira:

Em seguida, a água é adicionada aos poucos, respeitando o ponto de hidratação da massa. Depois, entram a manteiga e o sal. A professora ressalta a importância da sova, etapa fundamental para garantir uma massa homogênea, elástica e bem desenvolvida.

Após a sova, a massa descansa por cerca de 20 minutos antes da modelagem. O pão é dividido em pequenas porções, moldadas em bolinhas, que recebem diferentes tipos de grãos, conforme a preferência de cada um. A orientação é adaptar a receita de acordo com os ingredientes disponíveis em casa, incentivando a criatividade.

Depois de modelado, o pão passa por um novo período de descanso para fermentação, até dobrar de volume, o que pode levar de uma a duas horas, dependendo da temperatura ambiente. Por fim, o pão vai ao forno a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.