O quadro de culinária “Hora da Culinária”, do programa AgroEducativa, apresentou uma receita especial para a Semana Santa: tilápia com batatas ao molho, sugestão para o almoço de domingo.
Quem ensina o preparo é a professora e chef, Telma Nantes.
O preparo começa com um fio de óleo aquecido em uma panela, onde a cebola é refogada até murchar. Em seguida, acrescenta-se o alho e um pouco de sal, que deve ser ajustado aos poucos durante o preparo. Com a cebola já macia, entram os pimentões vermelho e amarelo, duas folhas de louro, pimenta dedo-de-moça e tomate picado.
Na sequência, adiciona-se molho de tomate, um fio de azeite de dendê e leite de coco, que dão sabor e cremosidade ao prato. As batatas, previamente cozidas por cerca de 15 minutos, são então incorporadas ao molho. O pré-cozimento é necessário porque a tilápia possui carne macia e poderia se desmanchar caso fosse cozida junto com a batata crua.
Após ferver por aproximadamente três minutos com as batatas, o molho recebe os filés de tilápia cortados em pedaços grandes. O peixe é acomodado no fundo da panela e cozido por cerca de cinco minutos, em fogo baixo e com a panela tampada, sem mexer, para manter os pedaços inteiros.
Para finalizar, são adicionados creme de leite, sal a gosto e cheiro-verde, com cebolinha e salsinha. O resultado é um prato cremoso e aromático, ideal para refeições em família.
O AgroEducativa vai ao ar todos os domingos, às 9h30, pelo canal 4.1 da TV Educativa de Mato Grosso do Sul, com apresentação do jornalista Osmar Bastos. A edição traz reportagens especiais sobre inovação e sustentabilidade no campo.
A reprise ocorre às sextas-feiras, às 19h, e os episódios também podem ser assistidos no canal oficial da emissora no YouTube.
Confira:
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