O programa AgroEducativa, exibido aos domingos no canal 4.1 da TV Educativa de Mato Grosso do Sul, apresenta informações e novidades do setor agropecuário e também abre espaço para a culinária. No quadro “Hora da Culinária”, o público confere receitas práticas e nutritivas.
Nesta edição, a professora do Senac MS, Fernanda Veiga, ensinou o preparo de uma salada composta, prato que reúne diferentes grupos alimentares em uma única preparação, garantindo variedade de sabores, texturas e nutrientes.
A receita combina folhas verdes para proporcionar crocância, leguminosas como fonte de proteína vegetal e atum como proteína animal. “Hoje a gente traz as folhas para garantir essa crocância. Vamos usar o feijão-fradinho como proteína vegetal e o atum como proteína animal”, explica a professora.
Ingredientes
- 50 g de radiche ou alface roxa
- 50 g de alface americana
- 50 g de rúcula
- 100 g de feijão-fradinho cozido
- 130 g de atum fresco ou enlatado
- 60 g de manga
- 60 g de maçã verde ou abacate
- 50 g de tomate-cereja
- Suco de meio limão-siciliano
- 1 pitada de sal
- 10 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de gergelim branco
- 1 colher (sopa) de gergelim preto
Modo de preparo
O primeiro passo é cortar a manga e a maçã. Em seguida, montar a base com as folhas higienizadas. Depois, acrescentar o atum e o feijão-fradinho cozido. Completar com os tomates-cereja e as frutas fatiadas.
Para finalizar, adicionar as sementes — que podem ser substituídas por chia ou linhaça —, temperar com limão-siciliano (evitando espremer diretamente sobre a maçã para não oxidar a fruta), azeite e sal.
Segundo a professora, trata-se de uma refeição completa, rica em vitaminas e minerais, ideal para os dias mais quentes. “É uma salada saborosa, nutritiva e refrescante”, destaca.
Apresentado pelo jornalista Osmar Bastos, o AgroEducativa vai ao ar aos domingos, às 9h30. A reprise é exibida às sextas-feiras, às 19h. Os episódios também ficam disponíveis no canal oficial da emissora no YouTube.
Confira:
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